يشتهر زيت الكمأة برائحته الرائعة ونكهته الرائعة التي تناسب كل وجبة تطبخها، إذ إنه مصنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يحتوي على جوهر الكمأة الأبيض أو الأسود أو كليهما ، غالبًا ما تستخدم أفضل زيوت الكمأة كزيت للتشطيب لأن تعريضها للحرارة يزيل نكهتها.
إقرأ أيضا:
. أفضل 5 انواع زيت جوز الهند للبشرة لعام 2024
. أفضل 6 زيوت بذور العنب لعام 2024
. أفضل 6 انواع زيت خروع أسود جامايكي للشعر لعام 2024
. أفضل 6 انواع زيت جوجوبا للشعر لعام 2024
. أفضل 7 انواع زيت اللوز للبشرة لعام 2024
إذا كنت تتساءل عن ماهية الكمأة ، فهي فطريات نمت بشكل طبيعي تشبه الفطر ولكن لا يمكن زراعتها. إنها تعد واحدة من أكثر الإضافات الصحية لوجباتك اليومية.
قم برش القليل من زيت الكمأة على أي شيء ، من البيتزا أو المعكرونة المصنوعة منزليًا إلى الفريتاتا والأطباق الأخرى للحصول على مذاق ترابي قوي ومتطور لا يربك حواسك.
استمر في التمرير حيث قمنا بإدراج بعض العلامات التجارية الزيتية الأكثر شهرة والموصى بها بشدة لمساعدتك في اختيار الخيار المناسب لمطبخك. ومع ذلك ، قبل الغوص في القائمة ، دعونا نفهم الفرق بين زيت الكمأة الأبيض والأسود جنبًا إلى جنب مع فوائدهما.
ما هو زيت الكمأة
الكمأ عبارة عن فطر ينمو بشكل طبيعي ، يشبه الفطر الذي لا يمكن زراعته. يتم غرس جوهرها في زيت أساسي لجعله مكونًا فاخرًا للتشطيب لمختلف الأطباق. إذا كنت ترغب في إعطاء طعامك طعمًا ترابيًا ومتطورًا ، فعليك اختيار زيت الكمأة.
ولكن قبل ذلك ، دعونا نلقي نظرة على الفرق بين زيت الكمأة الأسود والأبيض والفوائد الصحية لزيت الكمأة.
Black Truffle Vs White Truffle Oil. مقابل زيت الكمأة السوداء
زيت الكمأة نوعان أبيض وأسود. ينمو كلا النوعين من الكمأة في مواسم مختلفة. لديهم نكهة فريدة تختلف عن بعضها البعض ولكنها لذيذة بنفس القدر. إذ يضيف زيت الكمأة الأسود نكهة كمأة قوية ونفاذة إلى الطبق ، بينما يضفي زيت الكمأة الأبيض مذاقًا رقيقًا.
مع نكهته الترابية الشديدة ، غالبًا ما يستخدم زيت الكمأة السوداء مع الصلصات والفطر البري واللحوم الحمراء وأطباق الدواجن وتتبيلة السلطة. من ناحية أخرى ، يحتوي زيت الكمأة الأبيض على طعم خفيف من الفلفل والثوم ويمكن رشه فوق أي طبق للحصول على نكهة لذيذة.
فوائد زيت الكمأة
مثل زيت الزيتون ، يندرج زيت الكمأة أيضًا تحت فئة الزيوت الصحية. إذ يحتوي زيت الكمأة على مادة البوليفينول التي تعد مكونًا مهمًا يساعد في محاربة أنواع مختلفة من الأمراض. حيث يمكن أن يساعد استخدام زيت الكمأة في التحكم في مستويات السكر وضغط الدم.
كما يخفض الكولسترول ويحمي الكبد من التلف ويقلل الالتهاب ويحارب الالتهابات البكتيرية. نظرًا لأنه لا يحتوي على أي دهون سيئة ، فإن زيت الكمأة مفيد لفقدان الوزن كما أنه يمنع شيخوخة الجلد أو المشاكل المتعلقة به.
أفضل زيت الكمأ
1. زيت الكمأ TruffleHunter - English, Black & White Truffle Oil Set - 100ml x 3
يتكون صندوق زيت TruffleHunter Truffle من ثلاث زجاجات ، والتي تشمل زيوت الكمأ الأبيض والإنجليزي والأسود ، والتي تتميز بنكهات مختلفة.
لصنع هذه الزيوت ، يتم مزج نشارة الكمأة في قاعدة الزيت الرئيسية ، وهي إما زيت بكر ممتاز معصور على البارد أو زيت بذور اللفت المعصور على البارد.
جميع زيوت الكمأة الثلاثة لها نكهات مختلفة زيت الكمأة الأبيض له نكهة الثوم ، والكمأ الأسود له طعم ترابي قوي ، وزيت الكمأة الإنجليزي له نكهة الكمأة السوداء مع رائحة ترابية ونهاية الجوز.
ومن المثير للاهتمام أنه لا يتم استخدام أي مكسرات في صنع زيوت الكمأة التي يمكن استخدامها كصلصة أو توابل أو ماء مالح.
المميزات:
- نباتي
- جودة عالية
- لا يحتوي على مادة MSG وغير معدلة وراثيًا
- مدة الصلاحية 16 شهرًا
- نباتي وخالي من الجلوتين
السلبيات:
- قد يجد البعض الرائحة النفاذة غامرة
2. زيت الكمأة السوداء Roland Foods Black Truffle Oil, from Italy
.webp "زيت الكماة")
يتمتع زيت رولاند بلاك ترافل بشعبية كبيرة بين الطهاة المحترفين ، ويتميز بنكهة ترابية قوية يمكن أن تجعل أطباقك عطرية ببضع قطرات فقط.
بنكهة الكمأة السوداء ، هذا الزيت هو مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز وقطع الكمأة الصيفية. كما أنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم.
زيت الكمأة الإيطالي ذهبي اللون يضيف حيوية إلى طعامك ، إلى جانب إضفاء نكهة ورائحة مكثفة. بالإضافة إلى أنه يتناسب جيدًا مع الأطباق المقلية مثل البطاطس واللحوم والخضروات الأخرى.
المميزات:
- خالي من الدهون المتحولة
- غني بمضادات الأكسدة
- مناسب للجيب
- مدة الصلاحية 24 شهرًا
- نباتي وخالي من الجلوتين
السلبيات:
- قد تكون الرائحة والنكهة قوية جدًا بالنسبة للبعض
3. زيت الكمأة البيضاء Calivirgin White Truffle Olive Oil - White Truffle Infused Extra Virgin Olive Oil
.webp "زيت الكماة")
يحتوي زيت الكمأة هذا على كمأ إيطالي أبيض من Le Marche ، إيطاليا ، مملوء بزيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد غير المصفى والمستخرج من الزيتون الممتاز المزروع في ولاية كاليفورنيا.
باستخدام طريقة Agrumato التقليدية ، يتم سحق الزيتون مع الكمأ الأبيض لإضفاء نكهة قوية. يضيف زيت الكمأة الأبيض هذا حيوية إلى طعامك ، وخاصة السمك المشوي أو لحم البقر المشوي ، بلونه الذهبي المميز. يحافظ هذا الزيت الفاخر على أصالته ومعاييره الصحية من خلال عدم استخدام أي مواد كيميائية.
المميزات:
- غير معدلة وراثيًا
- عضوي
- خالي من الغلوتين
- خالي من الدهون المتحولة
- لا مواد حافظة ومضافات
السلبيات:
- مرتفع السعر
4. زيت الكماة La Tourangelle, White Truffle Oil, Complex Gourmet Earthy Flavor for Drizzling over Pasta
.webp "زيت الكماة")
عزز نكهة أطباقك برذاذ نهائي من زيت الكمأة الأبيض ، وهو مزيج من مستخلصات الكمأة البيضاء الحقيقية وزيت عباد الشمس العضوي.
على غرار زيت الكمأة الإيطالي الأبيض ، يحتوي زيت الكمأة الذواقة هذا أيضًا على مكونات ترابية وخشبية وفواكه معقدة. يمكنك إضافة هذا الزيت المنقوع بالكمأة البيضاء إلى أطباق مثل اللحوم والمعكرونة والبيتزا والخضار والحساء والمخللات لتعزيز النكهة.
قم بتخزين هذا الزيت في الثلاجة بعد الفتح واستخدامه على نار خفيفة حتى لا يفقد نكهته المميزة ورائحته الترابية. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام هذا الزيت كزيت نهائي.
المميزات:
- نباتي
- خال من الصوديوم
- جودة عالية
- طارد الضغط
- جيد للصحة
السلبيات:
- مرتفع السعر
5. زيت الكمأ Mantova Grand’Aroma Truffle Flavored Extra Virgin Olive Oil
.webp "زيت الكماة")
زيت الكمأة الأصلي والغني بالنكهة هو مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد والكمأ الأسود. إذ صُنع مانتوفا جراند أروما تروفل ديلايت باستخدام مكونات إيطالية أصلية ، وهو أحد أفضل زيوت الكمأة العضوية المثالية للوجبات اليومية.
مجرد رذاذ خفيف يكفي لإضفاء رائحة ترابية قوية ونكهة لذيذة لأطباقك. يمكن استخدامه للتتبيل ، والتغميس ، والقلي. يحتوي هذا الزيت الخالي من الكوليسترول على العديد من الفوائد الصحية مثل التحكم في ضغط الدم ودعم نظام القلب والأوعية الدموية الصحي وتقليل المشاكل المتعلقة بالجلد.
المميزات:
- سعر معقول
- جودة عالية
- خالي من الدهون المتحولة
- بدون إضافات صناعية
- خالٍ من الصوديوم والكائنات المعدلة وراثيًا والغلوتين
السلبيات:
- قد يجد البعض أن نكهة زيت الزيتون تغلب على نكهة الكمأة
6. زيت الكمأ Silk Route Spice Company Double Concentrate White Truffle Oil
.webp "زيت الكماة")
يتكون زيت الكمأة هذا من زيت الزيتون البكر الممتاز من إسبانيا والكمأ الأبيض لإضافة نكهة قوية إلى أي طبق. على الرغم من أنه زيت الكمأة الأبيض ، إلا أنك ستجد أن نكهته ورائحته أقوى من زيت الكمأة الأسود.
يُفضل زيت الكمأة الأبيض من سيلك روت من قبل العديد من كبار الطهاة ، وهو يجلب طعمًا قويًا ولذيذًا لوجباتك.
يمكنك استخدامه للطهي على نار خفيفة ، لأن طهي هذا الزيت على حرارة عالية يمكن أن يزيل نكهته الأصلية. لكن يوصى باستخدامه كرذاذ نهائي للتتبيل أو توابل الأطباق.
المميزات:
- سعر معقول
- جودة عالية
- خال من الصوديوم
- له فوائد صحية
السلبيات:
- قد تتغلب نكهة الكمأة القوية على بعض الأطباق
ختاما
يجد زيت الكمأة مكانًا خاصًا جدًا في المطبخ الإيطالي لرائحته الرائعة من الكمأة ، وهي فطر طبيعي. غالبًا ما يُضاف زيت الكمأة إلى الأطباق كتوابل ، ويمكن أن يكون إضافة رائعة للمعكرونة والبيتزا.
يساعد اختيار أفضل زيت للكمأة على ضمان التقاط أطباقك لرائحة الزيت. إنه متوفر بلونين أسود وأبيض ، والأخير له نكهة خفيفة مقارنة بزيت الكمأة الأسود.
عند شراء زيت الكمأة ، تأكد من التحقق من قائمة المكونات والابتعاد عن منتج يحتوي على مواد كيميائية أو نكهات مضافة. وللحصول على أفضل تجربة ، يوصى بالاعتماد على زيت الكمأة بقاعدة زيت زيتون بكر ممتاز.
هل أعجبك مقالنا حول افضل زيت الكمأ لهذا العام؟ ما هو الزيت المميز برأيك؟ هل لديك أي أسئلة؟ أخبرنا في التعليقات.